男は「見た目」！ スリムボディと清潔感を「サラダごはん」で手に入れる：ビジネス著者が語る、リーダーの仕事術（2/2 ページ）

会議やデスクワークも多く、さらに続く会食で食事の管理も難しい。忙しい日々を過ごしているうちに残念な体になっている自分にふと気づく……。そんな方にお勧め。

[中原美香子，ITmedia]

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サラダごはんダイエットのカギは「水分」「栄養のバランス」「持続」

　ただ、食事を減らすだけのダイエットは、一時的に痩せても必ずリバウンドします。健康管理には適度な運動や必要な栄養素を摂ることが大切。サラダごはんは特に食物繊維が豊富なレシピが多数あります。食物繊維は水分が不足すると逆に便秘を招いてしまうことがあるので、1日に必要な水分はしっかり摂ってください。

1、1日に必要な栄養素はしっかり摂ること。

2、1日に必要な水分をしっかり摂ること。

　そうはいっても、サラダごはんってどんなもの？　まだよく分からないという方に。

・カリカリ照り焼きチキンのサラダごはん（475キロカロリー）

【材料】玄米雑穀ごはん100グラム、鶏もも肉80グラム、レタス40グラム、トマト小1個(70グラム)、パプリカ(黄)4分の1個(30グラム)、紫玉ねぎ20グラム、片栗粉小さじ1

（A）砂糖小さじ2、醤油小さじ1と2分の1、酒小さじ2

（ドレッシング）マヨネーズ小さじ2、スイートチリソース小さじ2、酢小さじ1

■作り方

1、鶏肉は均等な厚みになるように開く。片栗粉をまぶして皮目から中火で3分裏返して弱火で2分焼く。火を止め（A）の材料を余熱で絡める。

2、トマトはざく切り、レタスは食べやすくちぎる。パプリカ、紫玉ねぎはスライサーでスライスする。

3、器にごはんを盛り、1をカットしてのせ、2も盛り付ける。ドレッシングの材料を合わせて添える。

・サーモンと縮みほうれん草のクリームスープのサラダごはん（482キロカロリー）

【材料】玄米雑穀ごはん100グラム、サーモン60グラム、しめじ30グラム、縮みほうれん草(茹で)100グラム、牛乳150?、オリーブオイル小さじ2分の1、薄力粉小さじ2分の1、塩ひとつまみ、ブラックペッパー適量

（A）グリーンリーフレタス3枚、玉ねぎ(スライス)20グラム、パプリカ(黄)スライス4分の1個30グラム、オリーブオイル小さじ2分の1、塩少々、酢小さじ2分の1

■作り方

1、縮みほうれん草はさっと茹でて冷水にとり水分を絞っておく。

2、ひと口大に切ったサーモンとしめじをオリーブオイルで炒める。しめじがしんなりしたら、薄力粉をしめじだけに振りかけて軽く炒め火を止める。

3、牛乳、塩、ブラックペッパーを加えしっかり薄力粉を溶かす。ほうれん草を加え火をつけ軽くとろみをつける。

4、（A）の材料を合わせてすべてを器に盛る。

　野菜やフルーツをあまり食べない成人男性は特にビタミン類が不足しているといわれています。サラダごはんにはそのビタミン類が多く含まれます。本書にはカロリー以外に成人女性の1日の推奨量を目安にし、主に含まれる栄養素を表記しています。成人男性にしてみると少な目かと思いますがある程度の目安にしてください。

「スリムボディ」と「清潔感」で好感度もアップ

　やっぱり男は見た目！　イケメンだとかそんなことではもちろんありません。やはりなんといっても大切なのは清潔感。

　忙しい日々を送る人がくすんだ顔色をしているのを見ると、もしかして病気では？　などつい心配になってしまいます。そんな顔色やだらしのないボディは清潔感から遠ざかってしまいますよね。

　はつらつとした表情にすっきりとしたボディ、それだけで清潔感を感じますし仕事ができるようにも見えます。サラダごはんを取り入れ、健康とスリムボディを保ちながら充実した日々を送ってみてはいかがでしょうか。

著者プロフィール:中原美香子

フードコーディネーター、ジュニア野菜ソムリエ、調理師、1児の母。

野菜ソムリエ認定料理教室を主宰、企業のレシピ開発やWebサイトでのレシピ連載、フードスタイリングや撮影などを行っている。お弁当や料理レシピ、DIYなど日々を綴るブログが人気。