東京、神保町ベストラーメン3選：タイムアウト東京のオススメ

東京の街の“ローカルエキスパート”が、仕事の合間に一息つけるスポットやイベントを紹介します。

[タイムアウト東京，ITmedia]

　タイムアウト東京が世界各地の活気に満ちた魅力的な街を選出する恒例企画「世界で最もクールな街」ランキングで2025年に堂々の1位に輝いた街・神保町。東京の知識人たちに愛されてきたこの街は、歴史ある大学街であり、約130軒にも及ぶ古書店が並んだレトロで独特な雰囲気が特徴です。

　学生たちが次々と流れ込み、エネルギッシュな空気を生み出し、新しい個性的な店も増えてきている神保町はラーメンにおいても例外ではなく、新旧の個性的な店がしのぎを削る激戦区となっています。そんな世界的な注目を浴びる神保町のラーメン店の中から3店を厳選してお届けします。

新橋ニューともちんラーメン 神保町店 Photo : メンチャック

　神保町駅を出てすぐの場所にある、赤い看板が目印の「新橋ニューともちんラーメン 神保町店」。独自の立ち食いスタイルの中華そば専門店で、都内でも増えている「ちゃん系」ラーメン店の一つです。「高円寺 ともちんラーメン」の支店として新橋の地下街にオープンした「ニューともちん」の系列店であり、新橋、川崎に次ぐ3店舗目に当たります。

　「中華そば」は、この時代に750円（税込み）というリーズナブルな価格でありながら、熱々でなみなみと注がれたスープに、だるま製麺のつるつる麺、薄切りのチャーシューがたっぷり乗った、満足度の高い一杯を提供します。

　スープは清湯（ちんたん）の鶏ガラの醤油スープで、ほどよい塩味が癖になる味。喉ごしのよい麺は、青ネギやチャーシューを巻いて食べると箸が止まりません。さらに、ラーメンを注文すると、ライス1杯無料といううれしいサービスまで付いてきます。

　後半に卓上のニンニクを足すことで「味変」ができ、また違う味わいを楽しめます。スープまでしっかり飲み干してしまう、どこか懐かしく新しい一杯です。

海老丸らーめん Photo: Ebimaru

　次に紹介するのは、JR水道橋駅と東京メトロ神保町駅の間、白山通り沿いに位置する「海老丸らーめん」。現役のフレンチ料理人でもある店主が「ハードルが高い本格的なフレンチの味を気軽に楽しんでもらいたい」という思いから、フレンチの高級食材であるオマールエビとラーメンを融合した大胆なラーメンを提供しています。

　このオマール海老からだしを取った芳醇（ほうじゅん）なスープにチャーシューを加え、サワークリームとメルバトーストなどをトッピングした「元祖海老らーめん」（1480円、以下全て税込み）がこの店の定番メニュー。エビ風のラーメンではなく、本物のエビのコクが堪能できるでしょう。

　さらに贅沢な一杯を味わいたい人には「丸ごと一匹オマール海老らーめん」（6780円）があり、文字通りオマールエビが丸ごとトッピングされています。そのほか、海老出汁スープにゴマを加えた「海老丸スタイル担々麺」（1580円）、こってりとしたエビダシクリームを絡めて食べる「海老丸カルボナーラ」（1580円）などがあります。

つけそば 神田勝本 画像提供：つけそば 神田勝本

　つけ麺好きなら「つけそば 神田勝本」がおすすめです。東京メトロ神保町駅から徒歩4分ほどの場所にある、フレンチシェフとして36年間勤めていた店主が手がける、つけ麺専門店。メニューはつけそば一本です。

　「清湯（しょうゆ）つけそば」（1100円、税込み）は、煮干しとさば節を炊き込んだきれいなスープに、2種の麺が合い盛りされています。ほろりと柔らかなチャーシュー、メンマなどトッピングも丁寧な仕上がりでおいしく、追加の味玉は、黄味の半熟加減にこだわったとろりとした食感が味わい深い。厚みのある贅沢なチャーシューをたくさん楽しみたい人には「特製清湯つけそば」がおすすめです。

　そのほか、のりやネギの追加トッピングも楽しめます。シンプルでありながら、五感が刺激される一杯を堪能してください。

　「東京、神保町ベストラーメン14選」では、さらに店舗を紹介しています。是非チェックしてみてください。

著者プロフィール：タイムアウト東京 編集部

タイムアウトは、1968年にロンドンで創刊され、現在は世界333都市59カ国、14言語で展開する国際的なシティガイドです。東京版「タイムアウト東京」は、日本のヒト・モノ・コトを独自の視点で取り上げ、日英バイリンガルで世界に魅力を発信。高いブランド力とグローバルネットワークを背景に、雑誌やウェブ、ガイドマップを展開。恵比寿には「タイムアウトカフェ＆ダイナー」もオープンしています。