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金沢に地元の天然資源を生かす蒸留所併設ホテル、香林居がオープン
兼六園や金沢21世紀美術館に程近い香林坊に、蒸留所を併設したブティックホテル香林居（こうりんきょ）が2021年10月1日（金）、グランドオープンします。地下1階、地上10階建で、18客室のほかレストラン、ショップ、「ルーフトップサウナ＆バス」、光や音が遮断されたメディテーションルームである「アイソレーションタンク」を備えています。
蒸留所を併設したブティックホテル
建物は、九谷焼をはじめとする世界の工芸品を扱うギャラリーである眞美堂（しんびどう）のビルをリノベーションしました。元の建築にある特徴的な意匠のアーチをモチーフにした内装と空間演出は見どころの一つ。「新しい金沢時間を処方する」をコンセプトに、自然、文化、歴史といった地域の資源が溶け合った東洋世界における美の在り方や、それらの処方を試みる宿泊空間です。
新しい金沢時間を処方する
同ホテルには「ならでは」の試みがいくつもありますが、まず注目すべきは1階に併設している蒸留設備です。白山の水と森林素材を使用した精油の精製を行い、精製の過程で生じた芳香蒸留水は「ルーフトップサウナ＆バス」のロウリュや客室のリフレッシャーにも活用。ショップで販売も行っています。今後、小型蒸留機を使った蒸留体験も実施していく予定。また、ショップにて販売している独自ブランド『Petricol（ペトリコール）』のシャンプーやトリートメントなどのアメニティー製品は各部屋に備えつけられています。
金沢の森や空を眺められるルーフトップサウナ＆バス
ぜひ体験してほしいのは、10階にある「ルーフトップサウナ＆バス」。蒸留機から抽出された芳香蒸留水を使った本格ロウリュが楽しめるほか、外気浴では金沢の森や空を眺めながら、その土地ならではの空気を肌で感じることができるのです。
また、1階奥にある「アイソレーションタンク」ではタンク内に水をたたえ、光や音が遮断された空間で浮遊する深い瞑想（めいそう）状態を体験できます。外界との全てを断ち、自分の肉体や精神と対話することで、最上の癒やしに誘われることでしょう。いずれも、予約すれば宿泊者以外も利用できるので、気になる人はぜひ試してみてださい。
食事は、リノベーション以前から印象的な存在だった半地下空間のレストラン「karch」でタイワニーズ・キュイジーヌを満喫しましょう。プロデュースは、金沢を拠点に台湾料理店、四知堂kanazawa（スーチータンカナザワ）や、アンティークショップのスクロ（SKLO）を運営している塚本美樹が手掛けています。
ホテルの制服と館内着は、「JIL SANDER」のウィメンズデザインチームに所属した経験を持つ「HARUNOBUMURATA」デザイナーの村田晴信が担当しているのも見逃せません。9月17日にプレオープンして以降、早くもホテル好きの間で話題となっている注目施設をぜひ旅や出張のリストに加えてみてください。
その他、「金沢に地元の天然資源を生かす蒸留所併設ホテル、香林居がオープン」では、白山のクロモジを原材料に使用した蒸留酒「オー・ド・ヴィー」などを紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。
著者プロフィール：タイムアウト東京 編集部
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