タイムアウト東京のオススメ

中国語飛び交うファンキーな「ガチ中華」店でナマズを食べてみた

　ここ最近、「ガチ中華」「マジ中華」といわれるディープな中華料理が人気を博しています。そんな中、注目を集めているのが、撒椒小酒館（サージャオシャオジウグアン）です。池袋や上野の店舗に続き、2022年2月、ファンキーなビジュアルが目を引く大久保店をオープンしました。

　遊戯場をほうふつとさせるギラギラのネオンサインはインパクト大です。これは中国の伝統的な意匠をモダン化した「国潮（グオチャオ）」という、今中国で人気のデザイン様式で、中国在住の設計士と日本の中国系施工会社が共同で手掛けたものだそうです。 壁に積まれた金の延べ棒とキラキラに輝く招き猫、きらびやかな電飾。そんな近未来を感じる世界観の中、四川料理を中心に、さまざまなメニューが味わえます。

　看板メニューは、白身魚の麻辣スープを煮込んだ「カオユー」。圧倒的な人気を誇るのが、大きな四角い鍋で、紙に包んだナマズを特製の麻辣スープで煮込んだ「ナマズの紙包み四川風焼魚」（3278円）です。

　注文をするとほぼ調理を終えたものが、ホットプレートに乗せられてテーブルにサーブされます。紙に包まれたままテーブルの上で6分ほど。紙のなかには、ナマズとともに、ジャガイモやレンコン、エノキ、自家製のごま豆腐が麻辣スープで煮込まれており、かなりのボリュームです。

　複雑な味わいのスープが、ナマズの柔らかな身にほどよく染み込み、癖になる味です。日本ではいいナマズがなかなか手に入らないため、最初は別の白身魚での代用も考え、試行錯誤したそうです。しかし「小骨などが多く、難しかった」そうで、現在は中国やベトナムからナマズを取り寄せています。

　その他、カエルやザリガニを使った料理も充実しています。羊や牛の串焼き、ライスヌードル（米線）、スタッフが卓上で混ぜて仕上げる混ぜご飯などさまざまなメニューが用意されています。

　リーズナブルなランチも人気です。「白身魚の高菜煮込み」や「白身魚の辛煮込み」「牛肉の辛煮込み」「ピーマンと細切りロースの香り炒め」などの定食は全て880円。4種類ほどのおかずやスープ、デザート、ライスなど、メイン以外はおかわり自由という太っ腹ぶりで、メインがなくても満腹になります。

　日本人客は全体の3割ほど。そこかしこで中国語が飛び交い、昼間から串焼きをつまみにナマズをつついている人も少なくありません。注文はタブレットで行います。公用語は中国語といっていいガチっぷりですが、質問をすれば日本語で答えてくれるので安心です。

　二度見、三度見必至のビジュアルからも本格的な料理からも元気が満ちてくる「ガチ中華」。その楽しき迷宮に迷い込んでみましょう。

　また、『中国語飛び交うファンキーな「ガチ中華」店でナマズを食べてみた』では、より詳しく紹介しています。ぜひチェックしてみてください。

タイムアウト東京のオススメ

この連載の記事をもっと見る

この記事の著者

関連記事

• 

  軽井沢でしかできない3のこと

• 

  世界で最も絵になる公園ランキングが発表

• 

  テクノの祭典rural、昭和レトロな熱海のホテルニューアカオ館で開催

• 

  自由自在なととのい体験が味わえる安らぎのプライベート空間

• 

  東京近郊、泊まれる映画館

• 

  香港発クラフトビールが世界初のタップルームを赤坂にオープン

• 

  1棟まるごと日本酒が楽しめる、ネオレトロな「ぽんしゅビルヂング」が登場

• 

  デザインが美しい東京のサウナ

• 

  東京、デートで行きたいレストラン

• 

  東京、オープンエアで過ごせる場所

• 

  カウンターホッピングに挑戦、新宿の進化系横丁で食い倒れ