タイムアウト東京のオススメ
香港発クラフトビールが世界初のタップルームを赤坂にオープン
2021年12月に日本初上陸を果たした、香港発のクラフトビール「Carbon Brews」カーボンブリュースが、2022年3月7日、まだ本国にもない世界1号店となるタップルーム、カーボンブリューストウキョウを、東京・赤坂にオープンしました。
本店は赤坂駅から徒歩1分、繁華街の中心にある雑居ビルの地下1階にひっそりと店を構えています。店内は香港の街中を走る2階建て路面電車「香港トラム」を象徴するノスタルジックなグリーンをアクセントにグレーで統一。ミニマルでありながら温かみが感じられる空間に仕上げています。カラフルなビアタップを囲うダイナミックなカウンターは、1人でも気軽に利用可能。2人用テーブルや少人数で囲えるテーブル席もあります。
（Photo: Kisa Toyoshima）
香港の工業地帯、火炭の個性豊かなビールブランド「Carbon Brews」は、2018年、香港の工業地帯、火炭（Fo Tan）で誕生したクラフトビールブランドです。ブランド名の「Carbon」は、創業の地である火炭の「炭」（Carbon）に由来し、アジアと西洋が交差するミックスカルチャー香港の多様なメンバーによるブルワリーチームが、豊かな発想で個性あふれるビールを作り出しています。
カーボンブリューストウキョウでは、「Carbon Brews」のクラフトビールが生（ドラフト）で飲めるほか、香港で古くから親しまれる家庭料理や屋台料理を中心とした香港料理に、ビールとの相性を考えて同店ならではのアレンジを加えたものを取りそろえます。
（Photo: Kisa Toyoshima）
ビールは常時7種類（定番6種＋シーズナル1種）がラインアップ。IPAやラガーなどのスタンダードなビールに加え、あまりビールが飲み慣れていない人も楽しめるライトでフルーティーなフレーバーから、高アルコールやビターなタイプまで、積極的な品ぞろえです。
オープン時の限定ビールは、ウォン・カーウァイの撮影監督で知られ、香港でも活躍するクリストファー・ドイルと造ったコラボレーションビール「ike the wind」（ライク ザ ウィンド）。ビール愛飲家であり「Carbon Brews」のファンでもある彼らしく、しっかりモルト感が感じられる逸品となっています。
（Photo: Kisa Toyoshima）
ここからは、同店のビールとペアリングフードの中でも特に印象に残ったものを紹介します。濃縮されたトロピカルフルーツのフレーバーが特徴的な「クレイジーリッチ ルプリンズ」（パイント1300円、グラス850円、缶800円）は、イカにチリフレークをかけた「タイフーンシェルター」（1100円）と合わせるのがおすすめです。古くから香港の台風を回避するために避難する屋形船（タイフーンシェルター）で提供され、今も屋台の人気メニューとして残っている料理を再現したものです。イカがまとうカレー粉とチリパウダーのピリッとした食感がスパイシーで、エキゾチックな味わいがぴったりです。飲みやすくフルーティーでありながら、8.2％の高アルコール分を有するので。飲み過ぎにはご注意ください。
（Photo: Kisa Toyoshima）
小麦と豊富なフルーツからうまれるヘイジーな濃いピンク色が特徴の「サワーパンチ」（パイント1300円、グラス850円、缶800円）は爽やかな酸味が特徴で、普段ビールを敬遠している人も抵抗なく味わえそうです。デザートとのペアリングを推奨しており、「パイナップルパン」として知られる、パイナップルの形をした香港店番のデザート「菠蘿包」（ポーローパーウ）（700円）や、マンゴープリンに「Carbon Brews」のサワーパンチで作ったオリジナルジュレをトッピングする「マンゴープリン サワーパンチジュレ添え」（500円）がおすすめです。サワーパンチの酸味が程よく甘みを中和してくれます。
その他か香港のソウルフードでもある米粉の生地で具材を巻いた広東式点心の一種、「腸粉（ちょうふん）」（750円）や、チリビーンズの代わりに麻婆豆腐をトッピングした「麻婆豆腐チーズポテト」（小550円、大950円）などもあります。
赤坂を訪れた際は、ぜひ訪れてみたいスポットです。
著者プロフィール：タイムアウト東京 編集部
タイムアウト東京は、ロンドンを中心に、ニューヨーク、上海、クアラルンプール、テルアビブ、アムステルダム、シドニーなど、世界108都市39カ国に広がるメディア、タイムアウトの東京版です。「本当に素晴らしいものは、世界のどこであれ誰であれ感動を与えてくれる」という考えの下、日本の優れたヒト、モノ、コト、コンテンツ、サービスを英語・日本語のバイリンガルで発信しています。
Copyright © ITmedia, Inc. All Rights Reserved.
タイムアウト東京のオススメ
この記事の著者
関連記事
ITmedia エグゼクティブのご案内
「ITmedia エグゼクティブは、上場企業および上場相当企業の課長職以上を対象とした無料の会員制サービスを中心に、経営者やリーダー層向けにさまざまな情報を発信しています。入会いただくとメールマガジンの購読、経営に役立つ旬なテーマで開催しているセミナー、勉強会にも参加いただけます。 勉強会のスケジュールはこちら
ぜひこの機会にお申し込みください。
入会希望の方は必要事項を記入して申請ください。審査のうえ登録させていただきます。
- 入会条件：
- 上場企業および上場相当企業の課長職以上
※入会は無料です
エグゼクティブコンテンツ
SpecialPR
アクセスランキング
-
1
TDKがCEATEC出展 映像を網膜に直接投影するミラー、スマートグラスに鮮明な映像
-
2
「漏洩連絡が来た…」自分の個人情報が流出したら？ 二次被害を防ぐ、対処法と日頃の備え
-
3
国産フィジカルAIで変電所メンテナンス改革 西武鉄道が「ugo mini」の実証実験
-
4
データを「重さ」に変えた直感ゲームがグランプリ e-ZUKAスマートアプリコンテスト2026
-
5
大阪ガス、AI開発基盤の内製で期間を最大6割削減 コード生成の先にある壁とは
-
6
リクルートにおける社内ICT環境をアップデートし続けるための仕組みとは
-
7
なぜ答えが揺れ、堂々と間違えるのか ―― 確率で動く生成AIの正体
-
8
沖電気と日立製作所がATM合弁発足 キャッシュレス普及で利用減、効率化狙う
-
9
なぜコーポレートITはコスト削減率が低いのか――既存産業を再定義することでDXを推進
-
10
社会人として大事なのは「純粋さ」と「ポジティブなモチベーション」――トヨタファイナンス 梅原明氏
ITmedia エグゼクティブ SNS
@itm_executiveをフォロー
インフォメーション
注目情報をチェック
ITmediaエグゼクティブをフォロー