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世界初、走る回転寿司店「SUSHI BUS」が2026年10月にデビュー

　東京の街をバスで巡りながら、目の前を寿司が流れて回る。そんなユニークな観光コンテンツが、2026年10月に登場する。SUSHI BUS社が、WILLER ACROSS社と共同で開発した「SUSHI BUS」だ。2階建てオープントップバスの2階席に回転寿司レーンを設置するという、類を見ない試みが始まる。

通行人の視線も集める2階建て「寿司バス」

　仕組みは至ってシンプル。1階のキッチンで作った寿司が車内エレベーターで2階へ運ばれ、スタッフがレーンに寿司を流す。乗客は約70分の運行時間内で、寿司が食べ放題で楽しめる。東京駅近くの「鍛冶橋駐車場」を発着点とし、あえて目的地を設けず、渋谷や銀座、浅草など都内の観光名所を巡回する。

　食べる楽しみだけでなく、「見られる楽しみ」も魅力の一つだという。渋谷・スクランブル交差点や銀座通り、浅草雷門前など、行く先々でその珍しい姿は道行く人々の視線を集めるはず。周囲からのまなざしやスマートフォンのカメラを向けられること自体も、乗客にとって非日常的な体験の一部になりそうだ。

企画から実現まで2年半、急ブレーキでも落ちない寿司

　座席数はわずか20席。企画から実現まで約2年半を要したそうだが、背景には高い参入障壁がある。キッチン付きの2階建てバスは国内でもWILLERグループが保有する数台を数えるのみで、同社が運行している「レストランバス」1台をフルリノベーションした。さらに寿司コンベア業界大手・北日本カコー社との長期にわたる検証を経て、回転寿司レーンをバスに設置することにごぎつけたという。

　走行中のバスで寿司が回っていると聞けば、「走行中に寿司が落ちてしまわないの？」と心配してしまうが、急ブレーキでも寿司はびくともせずスムーズに流れていく実証実験の様子を映像で公開。乗客の不安を解消している。

SUSHI BUSは世界を走るグルメバスの日本独自の進化形

　こうした「バス×食事」というコンセプト自体は、世界にも先例がある。2014年にパリで生まれた「Bustronome（バストロノーム）」だ。2階建てのガラス張りバスでフランス料理のコースを楽しみながら市内観光ができるサービスとして人気を博し、ロンドンやニューヨークにも進出している。ただし、着席型のコース料理が中心で、「寿司レーンが車内を回る」というSUSHI BUSは観光バス史上、世界初の異色の存在である。

　インバウンド需要が堅調な中、SUSHI BUSは「日本でしか味わえない体験」を求める訪日外国人観光客をメインターゲットに据える。限定20席の予約の取れない「寿司バス店」として、世界の注目を集めるか。10月の運行開始が楽しみだ。

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