2025年の「食旅」都市は？ ミシュランがおすすめリストを発表：タイムアウト東京のオススメ

東京の街の“ローカルエキスパート”が、仕事の合間に一息つけるスポットやイベントを紹介します。

[タイムアウト東京，ITmedia]

　世界を動かすものは何でしょうか。愛か、金か。我々に言わせれば、それは「食」です。だからこそ、世界で最も美味を堪能できる都市を厳選し、愛情を込めて「世界で最も食事がおいしい都市ランキング トップ20」にまとめました。TasteAtlasやTripAdvisorがこの話題に加わっているのも当然の流れといえます。

　そしてもちろん、ミシュランガイドも。レストラン経営者やシェフ、ウエーター、もしくはただの食べ歩き好きでさえも、彼らに認められることの重みは誰もが理解しているでしょう。だからこそ、同ガイドが発表した2025年の食旅で訪れるべき「ベスト都市」を紹介したリストは、実にそそられるはずです。

　アメリカ大陸から選出された都市の一つが、メキシコシティです。ミシュランは同市について「古くからの伝統と最先端の創造性が交わる街」であり、ストリートフードのタコスから二つ星店によるメキシカンガストロノミー料理まで、食の魅力を存分に味わえる場所」だと表現しました。2024年5月に創刊されたミシュランガイド・メキシコ版で二つ星を獲得したレストランの「Pujol」や「Quintonil」に加え、ストリートフードのメッカである「サンフアン市場」を推薦しています。

　同市場で楽しめる代表的な料理には、タコ・アル・パストール（パイナップルを添えて食べるのが定番の豚肉タコス）、タマレス（トウモロコシやバナナの葉にトウモロコシ生地を広げ、肉やチーズを乗せて包んだもの）、ポソレ（豚肉または鶏肉がたっぷり入ったライム風味の滋味深いスープ）があります。

　アジアでは、中国の沿岸部に位置し、軽やかで香り高いスープや海鮮料理で知られる福建省、「大阪・関西万博」の開幕や「タイムアウトマーケット大阪」のオープンが控える「食い倒れの街」大阪が選ばれました。

Photograph: Shutterstock

　ヨーロッパでは、ウィーンが注目を集めています。伝統的なオーストリア＝ハンガリーのルーツを現代的に再解釈した料理の台頭がその理由です。

　ミシュランガイドが選ぶ、世界で最も刺激的な「食旅」都市の全リストは以下の通り

アメリカ大陸

オースティン（アメリカ）

マイアミ（アメリカ）

メキシコシティ（メキシコ）

アジア

バンコク、サムイ島、プーケット（タイ）

大阪（日本）

福建（中国）

ダナン（ベトナム）

ヨーロッパ

ウィーン（オーストリア）

アムステルダム（オランダ）

バース（イングランド）

　「2025年の「食旅」都市は？ ミシュランがおすすめリストを発表」では、さらに情報を紹介しています。是非チェックしてみてください。

著者プロフィール：タイムアウト東京 編集部

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