タイムアウト東京のオススメ

果物入りのコーヒーを飲む

　日々進化している日本のコーヒー、カフェ文化。東京にも星の数ほどカフェがありますが、2018年6月8日（金）に原宿にオープンした「アオタイガー コーヒー」は、東京のコーヒー好きに全く新しい体験をもたらしてくれるでしょう。同店で提供されるのは、コーヒーとフルーツを組み合わせた、斬新な1杯です。

　ドリンクは、「富士山スノーカバーコーヒー」「フルーツラテ」「クラシックセレクション（ラテとアメリカーノ）」の3種類を用意。一押しメニューは、果物がゴロッと入ったコーヒーに、酸味と塩っ気のあるクリームで蓋をした「富士山スノーカバーコーヒー」です。果物は、バナナ、りんご、パイナップル、イチゴの4種類から選ぶことができます（「フルーツラテ」も同様に4種類から選択可）。

　コーヒー豆の紹介として、時に「フルーティーな風味」なんていう言葉を耳にしますが、コーヒーに果物そのものを入れてしまって本当においしいのだろうか。不安に思う人もいるかもしれませんが、心配は無用です。「富士山スノーカバーコーヒー」のバナナを一口飲んでみると、浅煎りのコーヒーはフルーツの爽やかさと絶妙に調和しており、意外にも相性抜群。これはもう、同店のメニューを開発したという台湾出身のバリスタ、テイ・ユー（Tei Yu）の味覚センスをたたえるしかありません。

　1つ気になる点を挙げるとすれば、コーヒーはもっぱらブラック派という人にとっては、少し甘すぎると感じるかもしれないということでしょうか。ですが、「コーヒーを飲まない若い層がくる店」を目指す同店にとっては、全く問題ないでしょう。

　オープンに先駆け、6月6日に行われたメディア向けのレセプションには、テイ・ユーも来日。実際にドリンクを作って見せてくれたのですが、その作り方にも驚かされました。エスプレッソを作り終えると、彼女はシェイカーを取り出し、フルーツフレーバーのソースや水（フルーツラテの場合はミルク）などを入れ、バーテンダーのように振り始めたのです。ソースは0.1グラムでもずれてはならないし、シェイクの回数は10回だけ。誰が作っても同じ味で提供できるように、ルールも細かく決められています。

　その他の詳しい情報は「コーヒー×フルーツ？　新感覚の1杯を提供するアオタイガー コーヒー、原宿に誕生」で紹介しています。ドリンクの提供には時間がかかるので、オーダーをして、すぐにコーヒーを受け取りたい人には不向きな店かもしれません。しかし、刺激的なドリンクで、われわれの心を躍らせてくれることは間違いないでしょう。「富士山スノーカバーコーヒー」も「フルーツラテ」も苦味が控えめで、コーヒー初心者にとっては飲みやすい味わい。普段コーヒーをあまり飲まない人こそ、ぜひ足を運んでみてください。

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