タイムアウト東京のオススメ
伝説の店を訪れる
平成の時代が4月30日に終焉を迎えます。タイムアウト東京では、これまでさまざまなラーメン特集を作成し、東京の深く多様なラーメンシーンを追ってきました。今回は、新しい元号を迎える区切りとして、ラーメンハンターのメンチャック監修のもと、平成をけん引してきたといって過言ではない12軒を選出しました。平成ラーメンの総復習をしてみてはいかがでしょう。
女性客もひきつける「おしゃれでかっこいいラーメン」の元祖
1996年は、その後のラーメン界の大きな潮流を創った名店が立て続けにオープンした年です。通の間では、麺屋武蔵、青葉、くじら軒の3軒は、「96年組」と呼ばれ崇拝されています。麺屋武蔵は、「ラーメンは男性向けの食べ物」という従来の既成概念を覆す、清潔で落ち着いた内観の店舗を青山にオープンし、女性客もひきつける「おしゃれでかっこいいラーメン」の元祖となりました。スープは鶏ガラと豚骨を主体とした「動物系スープ」と、カツオ節や煮干しでとる「魚介系スープ」を使用。ダブルスープのスタンダードを作った店として、現在も幅広いファンから愛されています。
ミシュランスター獲得の味を1000円以下で楽しめる
ミシュランの一つ星をはじめて獲得したラーメン店、ジャパニーズ ソバ ヌードル 蔦。ミシュランスター獲得の味を1000円以下で楽しめるとあって行列必至の人気店です。白トリュフオイルが香り、何種類かのしょうゆをブレンドして作ったスープは濃厚で複雑、麺はシコシコつるつるで味わい深く、チャーシューは柔らかくパーフェクトです。冷蔵庫の上に飾られているトロフィーが、世界に認められた店であることを証明しています。
店に入った瞬間からその香りが食欲をそそる
2004年、新宿ゴールデン街のバーで4坪の間借り営業からスタートした、すごい煮干ラーメン凪 。こぢんまりとしたスペースにいつしか長い行列ができるようになり、現在では、東京を中心に11店舗を展開するラーメン店へと成長しました。木造住宅の2階に入居する新宿ゴールデン街店は、現在も昔ながらの風情があります。本店の特徴は、店に入った瞬間からその香りが食欲をそそる、インパクトある煮干しだしスープ。おすすめは、チャーシュー4枚と味玉がのる「すごい煮干ラーメン 特製」（1100円）。〆の一杯であれば、さっぱりめの「すごい煮干つけめん」もおすすめです。
その他の詳しい情報は「東京、平成を代表するラーメン12選」で紹介しています。ラーメン界の潮流を築いた名店を訪れてみてはいかがでしょう。
著者プロフィール：タイムアウト東京 編集部
タイムアウト東京は、ロンドンを中心に、ニューヨーク、上海、クアラルンプール、テルアビブ、アムステルダム、シドニーなど、世界108都市39カ国に広がるメディア、タイムアウトの東京版です。「本当に素晴らしいものは、世界のどこであれ誰であれ感動を与えてくれる」という考えの下、日本の優れたヒト、モノ、コト、コンテンツ、サービスを英語・日本語のバイリンガルで発信しています。
Copyright © ITmedia, Inc. All Rights Reserved.
タイムアウト東京のオススメ
この記事の著者
関連記事
ITmedia エグゼクティブのご案内
「ITmedia エグゼクティブは、上場企業および上場相当企業の課長職以上を対象とした無料の会員制サービスを中心に、経営者やリーダー層向けにさまざまな情報を発信しています。入会いただくとメールマガジンの購読、経営に役立つ旬なテーマで開催しているセミナー、勉強会にも参加いただけます。 勉強会のスケジュールはこちら
ぜひこの機会にお申し込みください。
入会希望の方は必要事項を記入して申請ください。審査のうえ登録させていただきます。
- 入会条件：
- 上場企業および上場相当企業の課長職以上
※入会は無料です
エグゼクティブコンテンツ
SpecialPR
アクセスランキング
-
1
富士通、新方式の量子コンピューター試作機を世界初開発 ダイヤモンドで計算精度を向上
-
2
JR東、磁気乗車券を2027年春に廃止 小型券はQR付き大型券へ、環境負荷軽減
-
3
「身代金は支払うべきか」――YKK APが7年越しに気付いた経営とセキュリティの視点のギャップ
-
4
「ビール化」するサントリー「金麦」、救世主になれるか 10月6日発売 関西で販売強化
-
5
右右脳タイプが左左脳タイプをマネてもダメ！――利き脳片づけ収納術で暮らしのストレスを軽減
-
6
新幹線にスマホ10台! 説明前にまず自分で確かめる - Zimperium 成田氏
-
7
10年の経験を経たRecruit-CSIRTに見る、平時とこれからのCSIRTのあり方――リクルート 鴨志田昭輝氏
-
8
フジテレビが「アドレッサブル広告」開発 商用化に向け技術実証加速
-
9
「投資」を変えたら経営に響いた 250社超の支援で見えた「ゼロトラスト負債」 - Zscaler 髙岡氏
-
10
AI画像認識で検査効率化、技能継承やロボ自律制御にも活用へ 東芝総合研究所の落合誠所長
ITmedia エグゼクティブ SNS
@itm_executiveをフォロー
インフォメーション
注目情報をチェック
ITmediaエグゼクティブをフォロー