北欧コーヒーで温まる：タイムアウト東京のオススメ

東京の街の“ローカルエキスパート”が、仕事の合間に一息つけるスポットやイベントを紹介します。

[タイムアウト東京，ITmedia]

　池尻大橋に昨年新しいコーヒーショップがオープンしたと聞き、タイムアウト東京編集部が訪れてきました。ショップの名前は、「P.N.B. Coffee」。デンマーク出身のピーター・ブルがオーナーです。

デンマーク出身のオーナー

　コーヒー豆はすべてデンマークのロースターの「コーヒー・コレクティブ（Coffee Collective）」と、「ラ・カブラ・コーヒー（La Cabra Coffee）」。どちらのコーヒーも日本で飲めるのはここだけです。ピーターがこの2つのロースターを選んだのは、もちろん彼がデンマーク出身だということもありますが、決め手となったのはどちらのロースターもコーヒー豆の生産者とダイレクトトレード（直接取引）をしているということ。フェアトレードのさらに25％の金額を上乗せしていることが特徴です。

コーヒー豆はすべてデンマークのロースター

　「スペシャリティコーヒーはポピュラーになってきているけれども、普段コーヒーを飲むときに、今自分たちがコーヒーを飲んでいる場所のことだけでなくて、どこでコーヒーが作られているのか、誰がコーヒーを作っているのか、もっと生産者のことを考える文化になっていったらいいと思うんだ」とピーターは話し手くれました。

　「P.N.B. Coffee」では、ラテやカプチーノは提供していません。どちらのロースターも浅煎りのコーヒー豆が特徴で、ミルクを合わせるよりもそのまま飲むのに向いているからです。淹れ方は、カリタのハンドドリップか、北欧を中心にメジャーとなっているエアロプレスから選ぶことができます。自分でリクエストしてもいいし、豆にあった淹れ方を聞いてみてもいいですね。

豆にあった淹れ方で

　その他、「デンマークと東京のコーヒーカルチャーが交差する、P.N.B. Coffee」では、店内も写真とともに紹介しています。この数年で東京にスペシャリティコーヒーの店が増加し、コーヒー好きにとっては行きたい店リストが増えるばかりですが、そこにぜひP.N.B Coffeeも加えてみてはいかがでしょうか。

著者プロフィール：タイムアウト東京 編集部

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