タイムアウト東京のオススメ
東京、痺れる担々麺3選
人肌恋しいこの時期、痺（しび）れる恋よりおすすめしたいのが「痺れ系担々麺」です。担々麺の特徴は、四川料理などに使う花椒（ホアジャオ）や日本の山椒などの香辛料が惜しみなくたっぷりと入っていること。一口すすれば花椒や山椒がビリビリと口内を刺激し、柑橘系の爽やかな風味のとりこになってしまうため、リピーターの間で人気を呼んでいます。
ここでは汁あり、汁なしと双方の担々麺を扱う店を紹介します。
Photo：うさぎ
神泉駅から5分ほどの場所にある「うさぎ」。少々不便な立地にあるが、提供するラーメンの完成度の高さから人が絶えない人気店です。
うさぎの「担々麺」は、一口すすれば花椒の痺れとナッツのまろやかさに驚くことでしょう。辛さは0辛から4辛まで選べ、激辛が苦手な人にも安心です。「汁なし担々麺」「坦々つけ麺」もおいしいので、担々麺好きは最低でも3回は通って食べ比べてみてほしいです。
Photo: Kisa Toyoshima
銀座駅から徒歩3分。銀座らしいシックな内装の「シビレヌードル 蝋燭屋 銀座本店」で味わえるのは、元中華料理人の店主がふるまう刺激たっぷりの一杯。一番人気は、中華料理で使用される山椒のようなスパイス、花椒が具材にまでたっぷりと混ぜ込まれた「麻婆麺（まーぼーめん）」です。辛さは「薄辛」「普辛」「倍辛」の3段階から選べますが、「普辛」でも十分な辛みと痺れが感じられます。
辛いだけではなく、スープのうま味もしっかりと感じられ、そのバランス感の良さは都内で食べられる麻婆麺の中でも髄一。卓上に用意されているぶどう山椒オイルを加えれば、一層華やかな香りになり、最後の一口まで堪能できるでしょう。行列は免れませんが、一度は訪れてほしい名店です。
Photo：四川担担麺 阿吽
湯島駅そばにある、中華風な店構えの坦坦麺専門店「四川担担麺 阿吽」。「担坦麺」は四川産の香辛料をオリジナルブレンドしたラー油からくる深みのある辛さ、四川産の花椒の痺れが絶妙にきいた、ゴマ風味のクリーミーなスープとコシのある細麺が特徴です。辛さ、痺れだけでなく、まろやかなおいしさが同居しています。
日本ではスープのある担担麺が定番ですが、四川の本場スタイルで、強烈なしびれが特徴の「つゆ無し担担麺」も提供しており、こちらも人気のメニュー。自家製ラー油の辛さと花椒の辛さはそれぞれ0から6まで種類があり、標準で「2辣（にから）」で、最大では強烈な刺激が味わえる「6辣（ろくから）」まで注文できます。
また、『東京、痺れる担々麺8選』では、都内の痺れ系坦々麺をさらに詳しく紹介しています。是非チェックしてください。
著者プロフィール：タイムアウト東京 編集部
タイムアウト東京は、ロンドンを中心に、ニューヨーク、上海、クアラルンプール、テルアビブ、アムステルダム、シドニーなど、世界108都市39カ国に広がるメディア、タイムアウトの東京版です。「本当に素晴らしいものは、世界のどこであれ誰であれ感動を与えてくれる」という考えの下、日本の優れたヒト、モノ、コト、コンテンツ、サービスを英語・日本語のバイリンガルで発信しています。
Copyright © ITmedia, Inc. All Rights Reserved.
タイムアウト東京のオススメ
この記事の著者
関連記事
ITmedia エグゼクティブのご案内
「ITmedia エグゼクティブは、上場企業および上場相当企業の課長職以上を対象とした無料の会員制サービスを中心に、経営者やリーダー層向けにさまざまな情報を発信しています。入会いただくとメールマガジンの購読、経営に役立つ旬なテーマで開催しているセミナー、勉強会にも参加いただけます。 勉強会のスケジュールはこちら
ぜひこの機会にお申し込みください。
入会希望の方は必要事項を記入して申請ください。審査のうえ登録させていただきます。
- 入会条件：
- 上場企業および上場相当企業の課長職以上
※入会は無料です
エグゼクティブコンテンツ
SpecialPR
アクセスランキング
-
1
「AIが勝手にやりました」は通らない トラブルの瞬間に試される責任の所在
-
2
2026年版「世界のストリートフード都市ランキング」発表、1位はホーチミン
-
3
新顔相次ぐ小型電動モビリティー 優れた環境性能、免許返納した高齢者の「次の足」に注目
-
4
第53回：なぜ、日本企業では「考えるマネジャー」が育たないのか──AI時代、「言われたことは得意だが、課題抽出や提案は苦手」な組織から脱する方法
-
5
酷暑で広がる街中の涼 濡れないミストや特殊素材の日傘
-
6
「DXからAXへ」──AIエージェントで企業の働き方と経営はどう変わるのか？
-
7
第1回：社長になる人が、課長時代から共通してやっていること
-
8
第2回：構想力の高い人は、「3つの認識」から自分なりの世界観を構築することができる人
-
9
第3回：決断力を高める人は、「鵺（ぬえ）」のようなものを自分の中に抱えておける人
-
10
100年に1度の危機は本当か――「大暴落1929」
ITmedia エグゼクティブ SNS
@itm_executiveをフォロー
インフォメーション
注目情報をチェック
ITmediaエグゼクティブをフォロー