ウニやイクラの味が半値以下 ファミマが代替食品で海鮮巻 本物そっくり、28日発売

[産経新聞]

　だいたい本物の味がするウニとイクラ？　ファミリーマートは22日、別の原材料を加工して味や見た目などを似せた「代替食品」による海鮮巻を28日に発売すると発表した。ネタはウニとイクラ、カニで、代替食品には魚のすり身や大豆由来の植物油脂などを使用。同社によると、持続可能な漁業実現への貢献を目指した取り組みで、価格も本物の食材を使うより2分の1以下に抑えられるという。

ファミリーマートが28日から販売する代替食品による巻きずし。イクラは主に植物油脂、ウニはスケソウダラを使っている＝22日、東京都千代田区（福田涼太郎撮影）

　販売エリアは関東の1都6県。第1弾となった前回2月に発売された海鮮丼が好評だったため、販売店舗数を2倍以上となる約4900店に拡大する。

　1パックにカットされた巻きずしが4個入って価格は398円。目標の販売数量は、前回の海鮮丼の実績に対し1店舗あたり2割増を目指す。

　いずれも見た目は本物そっくりで、イクラはぷちぷちとした食感もしっかり再現されている。しょうゆで味付けし、マヨネーズも加えられているため、カニ風味のかまぼこと合わせ、サラダ風の食べやすい仕上がりになっている。