おにぎり職人の行きつけを知る：タイムアウト東京のオススメ

東京の街の“ローカルエキスパート”が、仕事の合間に一息つけるスポットやイベントを紹介します。

[タイムアウト東京，ITmedia]

　最近では海外からのツーリストにも人気の高いおにぎり。日本人にとっては、家庭やコンビニ、居酒屋など、日常にありふれた存在でありソウルフードです。最近では米や具材の素材にこだわった「高級おにぎり」を出す専門店も増えてきています。

　ここでは、プロが選ぶ最高のおにぎりを紹介します。出張Liveおにぎり屋「ほぐれおにぎりスタンド」の共同代表として企業イベントや撮影現場、フェスの楽屋などさまざまな現場でおにぎりを握る橋本英治に、東京のベストおにぎりを聞いてみました。

おすすめは「トロたく」

　まずおすすめしたいのは、原宿のうどん屋の麺散です。ここのおにぎりはそこらへんのおにぎり屋じゃ勝てません。クリエーティブ集団のen one tokyoが、ストリート色全開ながらも、大真面目に食をやっているお店です。

　ゆで置きしない本格うどんもさることながら、おにぎりがうまいんです。「つや姫」を使う、僕らと似たほぐれ系のおにぎり。そして、海苔がちゃんとおいしい。ここは大事なポイントです。おすすめは「トロたく」です。

ベストオブ飲んだあとのおにぎり

　そして赤坂見附にある、出雲出身のオーナーが営む出雲食材にこだわった日本料理屋のがっしょ出雲。

　ここの塩おにぎりは、「ベストオブ飲んだあとのおにぎり」として太鼓判です。えっちゃん農園という島根の有名な農家さんの「仁多米」を使っていて、お米自体のうまみも申し分ないのですが、いわゆる「硬い米が好き」という人に申し分ない炊き上がりです。

　ツヤがあって硬い、ということは喉越しが良いのですが、お酒のあとにぜひ頼んでみてください、快感ですよ。

　その他「東京、ベストおにぎり3選」では、東京でおすすめのおにぎり屋を紹介しているので、チェックしてみてはいかがでしょうか。

著者プロフィール：タイムアウト東京 編集部

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